【化工仪器网 时事热点】 近些年来，随着农业产业化的发展，不少农产品生产商为了提高农作物产量，减少病虫害，降低种植成本，开始逐渐依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。而这些物质的不合理使用容易导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。此外，农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题都比较重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。
我国是农产品出口大国，而农药在农产品中的用量却居高不下，导致农产品农残问题较为突出，农产品出口面临严峻挑战。根据相关调查显示，我国每年农药用量为337万吨，分摊到14亿人身上，就是每个人2.4公斤，这些农药90%进入我们的生态环境，危害着我们的健康。长期食用农残食品容易诱发长期慢性疾病、肝脏病变，严重时会导致癌症、畸形甚至是基因突变。
为此，我国新颁布的《食品安全法》中明确规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物中。但之前的一些高毒性、难降解的农药依然残留在土壤中，这就直接导致即使不打农药，种植的瓜果蔬菜等农产品中依然存在农药残留的可能。为了让人们吃上安全健康的农产品，对农产品进行农药残留检测则显得至关重要。
农药残留量检测是微量或痕量分析,需要采用高灵敏度的检测技术才能实现。自20世纪50年代,各国科学家就开始研究农药残留的检测方法。目前，市面上常规检测的分析方法有光谱法、酶抑制法和色谱法。其中，光谱法是根据有机磷农药中的某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定的环境下发生氧化、磺酸化、络合等化学反应，产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量测定。但这种分析方法只能检测一种或具有相同基团的一类有机磷农药,灵敏度不高,一般只能作为定性方法。而色谱法则是根据分析物质在固定相和流动相之间的分配系数的不同达到分离目的，并将分析物质的浓度转换成易被测量的电信号(电压、电流等) ，然后送到记录仪记录下来的方法。该方法主要有薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法。
除了采用上述农药残留检测技术可以对农产品进行快速检测，还可以采用先进的仪器设备对农产品进行检测，例如，农药残留快速检测仪。据了解，农药残留快速检测仪是根据我国国情和市场需要而研制的专用仪器，可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。目前，该检测仪器被广泛应用于各级食品安全监督部门、农贸市场、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中农药残留检测。在使用该仪器进行检测过程中，若样品抑制率≥50%，则表示样品农残超标，为阳性结果。而阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测后仍呈阳性则需用气相色谱等仪器做进一步确认。
有了以上农药残留检测技术以及科学检测仪器的全力筛查，以及农药使用量的日渐规范，相信，安全健康绿色的瓜果蔬菜会出现在我们的餐桌上。
(资料来源参考：百度百科、搜狐)
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