1、魔芋不焯水可以吃，之所以很多人会将魔芋焯水，是因为魔芋有很重的碱味，而将魔芋焯水可以去除大部分碱味，魔芋的口感会更好。但是不焯水的魔芋仅仅是口感相对较差，食用后不会导致身体出现不适的症状。
2、平时食用魔芋时，需要注意魔芋属于碱性食物，最好不要将酸性食物和魔芋一起吃，否则会降低魔芋的营养价值，魔芋本身对身体的滋补作用也会受到影响。而生活在比较常见的酸性食物有蛋黄、甜点、柴鱼。
3、此外还需要注意海鲜类食物最好也不要和魔芋一起吃，因为魔芋是一种多年生草本植物，其含有的维生素含量非常高。如果将海鲜和魔芋一起吃，人体对维生素的正常吸收会受到影响，魔芋的营养价值同样会降低。